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消毒餐具业需要整顿    2012-5-16 10:57:59
  消毒餐具业越来越成为很多商家投资的行业但也有很多的问题。餐具消毒业目前有三个部分负责:工商管营业执照,卫生管监督检查,食品药品管餐饮单位对餐具的使用。餐具消毒行业没有纳入前置审批,工商部分只能依据相关规定办理工商注册登记颁发营业执照,卫生不属于其管理范围;食品药品监管部分则负责餐饮单位的消毒餐具检查,对于消毒企业没有监管权;卫生部分则无法监管未取得执照的消毒餐具企业,而那些小作坊或黑作坊,恰恰多是此类企业。既然从媒体联合调查,到业内人士公开认可,餐具消毒都堪称下毒了,监管部分恐怕更该负起责任来,为餐具消毒行业“消毒”。正如业内人士所言,餐饮具消毒行业的乱象,缘于该行业目前仍处于没有专门的国家强制标准和地方标准以及监管缺失的尴尬中。因此,尽快出台餐具消毒行业规范和标准,提高行业准入门槛,是监管部分的首要任务。
  我市已经对市面上的集中式消毒餐具进行监督,查出不合格的产物将予以曝光。餐饮的蓬勃发展,给予了餐具消毒企业巨大的市场商机,由此餐具消毒企业数量剧增,据统计,最高峰时达120家。许多人投身该行业之前认为,一套消毒餐饮具本钱只需3毛,卖出去是1元,属于低本钱高盈利行业,遂导致大量资金及人力涌入。大规模的投入形成了纷乱的卖方市场,供求关系不相对应,餐饮具消毒企业为保住客源而展开恶性竞争。然而正规的餐饮具消毒行业本钱较高,从每套餐具的平均本钱来看,厂房设备、无菌空间及物流车辆等的管理,至少应为6毛多,以至于在恶性竞争下,只能是行业产物品质每况愈下,最终伤害了市民的利益。某行业人士也透露说,“当时不少工厂的市场占有份额小,为了争取更大的市场,就进行降价,降价就会亏本,导致投入上的不足,开始偷工减料,比如用手工洗,用风扇吹,提供的餐具没有任何保证,甚至出现消毒餐具还沾有菜叶的现象。”
  在此情况下,对市民来说是个“利好”的消息。据悉,市疾控中心将对集中式餐饮具进行采样,每家企业采样不少于10件,每月至少采样一次。市卫生局还将在向社会公布餐饮具集中消毒单位卫生监督检查结果,曝光无牌无证和检查不合格的“1元餐具”,让市民共同监督。

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