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酒店式消毒餐具说明    2013-12-27 9:01:55

   大家经常去酒店用饭,大家一般用到的消毒餐具包括:盘子、勺子、水杯、碗、筷子以及茶具等,这些都统称为消毒餐具。

   对于酒店来说,餐具是用饭的工具,而在使用之前,都要进行消毒,故名为消毒餐具,餐具清洗后必须进行洪干,同时通过高温消毒,消毒餐具清洗包括二方面,一是通过水来进行清洗干净,另一方面是通过洪干高温进行消毒,只要将全部(或者大部分)菌类杀掉,才真正达到消毒的目标。

一、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L

三、餐具上的大肠菌群少于3/100平方厘米,不得检出致病菌。

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